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酱香砂锅排骨怎么做才好吃
很多人都喜欢吃酱香排骨，而且做法简单易学，在家用砂锅就能做出更加好吃的酱香排骨。下面是学习啦小编为你整理的酱香砂锅排骨的做法，不放一起动手试试吧!
酱香砂锅排骨食材准备
酱香砂锅排骨做法步骤
1.排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出。
2.排骨汤留用。
3.备点小葱段。
4.炒锅热油，炸香胡椒粒和八角，捞出不要。
5.放入葱白段炸出香味(葱叶部分留用)。
6.放入排骨煸炒。
7.倒约一勺老抽和3勺生抽。
8.翻炒上色。
9.倒入排骨汤，不要多，不要高于排骨的表面。
10.加少量盐和蚝油。小火炖。
11.炖至汤汁收干。
12.放入葱叶段和鸡精。
13.炒匀要炒出油后出锅。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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