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砂锅排骨汤怎么做才好吃
冬季的时候，很适合喝羊排骨汤，学习简单的做法，在家用砂锅做好吃又营养的羊排汤。下面是学习啦小编为你整理的砂锅排骨汤的做法，不放一起动手试试吧!
砂锅排骨汤食材准备
砂锅排骨汤做法步骤
1.羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2.把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3.小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4.放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
5.把葱、姜放进去。
6.盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7.把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8.过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9.放适量胡椒粉调匀后关火。
10.加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11.汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
羊排的营养价值
羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊排与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊排具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不会再有膻味。
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